Leite Produzido em Laboratório Chega às Prateleiras e Cafés de Israel
A startup israelense de food-tech Remilk fechou parceria com a Gad Dairies para lançar “leite sem vaca” no mercado local. Os produtos, feitos com proteínas lácteas idênticas às tradicionais via fermentação de precisão, prometem sabor, textura e funcionalidade iguais ao leite comum — mas sem lactose, colesterol, antibióticos ou hormônios.
O leite produzido em laboratório precisou de dois anos desde a aprovação para consumo até chegar a um processo de produção de escala industrial. A criação extensiva de gado para corte e leite é considerada um dos fatores que produzem gás metano em quantidade, e isso ajudaria a aquecer a atmosfera. Produzir leite e laticínios sem gado é quase que uma libertação de milhares de anos de manejo de rebanhos.
A Remilk é uma empresa recente, fundada em 2019. No ano de 2023, quando o produto foi liberado a empresa atraiu e absorveu três grandes executivos com décadas de experiência na Pepsico, Nestlé e Danone. Você já está pensando em “Rechocolate”? Vai ter, com certeza.
Lançamento Imediato:
- Linha Barista: já disponível em cafés, restaurantes e hotéis nos próximos dias.
- Leite 3% gordura e leite sabor baunilha: nas redes de supermercados a partir de janeiro de 2026, sob a marca “New Milk”.
Outros itens como iogurte e cream cheese estão em desenvolvimento.
Vantagens:
- 75% menos açúcar que o leite de vaca.
- Enriquecido com cálcio e vitaminas.
- Kosher-parve (permite consumo após refeições com carne) e vegano.
- Preço similar a alternativas vegetais (soja, amêndoa etc.).
Contexto de Mercado:
- Mais de 90% dos israelenses consomem leite animal; 61% também usam alternativas.
- Aprovado pelo Ministério da Saúde de Israel há 2 anos; já liberado em Cingapura e EUA.
- Próximo passo: entrada nos EUA com parcerias em negociação.
O setor global de alternativas lácteas deve saltar de US$ 32 bi (2024) para US$ 57 bi até 2030. Remilk investiu US$ 150 milhões em 5 anos de P&D para chegar a esse “novo leite” que espuma, cozinha e tem gosto de verdadeiro.
Fonte: The Times of Israel
Recado para os adeptos do BDS: vão tomar noutra caneca.
Imagens de divulgação da Remilk.
